T’IMPUY, el prestigioso encuentro gastronómico, celebró su 14ª edición en Perú el 19 de junio, reafirmando al país como un pilar clave en la gastronomía global. Organizado por el Consejo Internacional del Basque Culinary Center, el evento tuvo lugar en el auditorio del Teatro NOS de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), teniendo como anfitriones a los reconocidos chefs Gastón Acurio y Pía León.
Perú, con su rica herencia culinaria y su papel en la innovación gastronómica, fue el escenario ideal para este evento: reunió a algunos de los chefs más influyentes del mundo, como Joan Roca (España), Dominique Crenn (Francia/EE.UU.), Yoshihiro Narisawa (Japón), Manu Buffara (Brasil), Elena Reygadas (México), Trine Hahnemann (Dinamarca), Thitid Tassanakajohn (Tailandia), Josh Niland (Australia), Narda Lepes (Argentina) y Mauro Colagreco (Argentina/Francia).
Durante el evento, se discutieron temas clave relacionados con tendencias culinarias, sostenibilidad y demandas actuales de la industria alimentaria, destacando la relevancia de una visión integral en la gastronomía. La jornada estuvo marcada por intensos debates y análisis sobre el futuro de la gastronomía y su impacto en el ámbito global.
Perú como Protagonista en la Gastronomía Global
El evento subrayó el papel del Perú en la expansión de la gastronomía internacional en las últimas décadas, sirviendo como punto de encuentro para el debate y la innovación culinaria. La agenda incluyó la reunión del Consejo Internacional, la elección del ganador del Basque Culinary World Prize 2024, y la actualización de la “Carta abierta a los cocineros del mañana”.